Oksalaatti
Paljon puhutut (ja parjatut) oksalaatit
(Huom! Täydennän tätä blogausta sitä mukaa kun saan varmaa tutkimustulosta tai tietoa lisää. Siksi kirjoitus voi muuttua ja olla vielä hieman vajaakin jo olemassa olevasta todisteesta.)
Oksalaatit ovat antiravinneyhdisteitä, joita esiintyy vihanneksissa, kuten pinaatissa, mangoldissa, punajuuressa tai raparperissa. Nämä yhdisteet ovat vahvoja orgaanisia happoja, jotka pystyvät muodostamaan vesiliukoisia suoloja sitoutumalla mineraaleihin, kuten natriumiin tai kaliumiin, rautaan tai sinkkiin. (Wikipedia)
Tämän vuoksi meille kerrotaan väitteitä siitä, että kasvisten oksalaatteja pitää varoa. Väite on, että ne johtavat ravinnevajauksiin ja aiheuttavat munuaiskiviä. Olen kuullut väitteitä myös oksalaattien aiheuttamista sairaustuntemuksista esimerkiksi nivelissä. Mutta onko asia niin?
Faktoja oksalaatista:
Ihmisen elimistö muodostaa itse oksalaattia huolimatta siitä syömmekö me ravinnon mukana oksalaattia vai emme. Oksalaatti on metabolinen lopputuote askorbiinihaposta eli C-vitamiinista.
Ihmisellä on bakteeri, joka hajottaa ravinnon oksalaattia (oxalobakteeri).
Alle 1% ihmisistä voi saada ongelmia oksalaatista.
Tässä tutkimuksessa todettiin, että lehtikaalin oksalaatti ei haitannut raudan imeytymistä. “Kaliumoksalaatti ei vaikuttanut ihmisten raudan imeytymiseen lehtikaaliateriasta, ja löydökseemme viittaavat vahvasti siihen, että hedelmien ja vihannesten oksalaattipitoisuudella on vähäinen merkitys raudan ravitsemuksessa.”
Muutama asia joka voi mahdollisesti tehdä oksalaattipitoisista ruuista haasteen:
1) On mahdollista että henkilöllä, jolla on ongelmia suoliston terveyden kanssa, oksalaatti ei hajoa, koska hajottava bakteeri puuttuu. Silloin oksalaattipitoinen ruokavalio voi mahdollisesti aiheuttaa erilaisia oireiluja.
Tärkeää on tässä ymmärtää ongelman juurisyy. En ole vielä tavannut ketään (enkä ole löytänyt dataa) jossa jonkun suolisto-ongelma olisi saanut alkunsa koska hän oli koko ikänsä ollut raa'alla kasvisravinnolla jossa syötiin runsaasti pinaattia, raparperia tai muuta oksalaattipitoista kasvista. Suolisto-ongelma syntyy ihan muista ruokavalioista ja elämäntavasta.
2) Riittämätön kalsiumin saanti voi altistaa oksalaattiongelmille. Jos epäilee itsellään kalsiumin vajausta, voi keskittyä lehtikaaliin. Se sisältää reilusti kalsiumia.
100g lehtikaalia sisältää kalsiumia 254 mg. Kun taas 100 g pinaattia sisältää kalsiumia 99 mg.
Jos syöt lehtikaalia joka päivä 200 grammaa, saat pelkästään siitä päivässä kalsiumia 508,00 mg (aikuisen päivätarve on 800 mg). Uskoisin, että jos lehtikaalin oksalaatti sitoo kalsiumia poistuessaan, kalsiumia riittää silti myös kehon käyttöön kun syödään ravitsevasti. 200 g lehtikaalia ei ole hyvin koostetussa kasvipohjaisessa ruokavaliossa ainoa päivän kalsiumin lähde.
Tärkeitä havaintoja oksalaattipitoisista ruuista:
Oksalaattipitoisten ruokien poisjättäminen ei paranna ketään koska sairauksien juurisyy ei ole oksalaatti. On tärkeää ymmärtää, että pelottelu kasvisten oksalaateilla kasvattaa hämmentyneisyyttä. Ja kun me olemme ristiriitaisista tiedoista riittävän hämmentyneitä, emme tee niitä muutoksia, jotka oikeasti vaikuttaisivat positiivisesti ja pitkäaikaisesti terveyteemme.
Ei ole olemassa todisteita siitä, että kasvipohjainen, oksalaatteja sisältävä ja hyvin koostettu ruokavalio aiheuttaisi munuaiskiviä tai ravinnevajauksia oksalaatin vuoksi.
Meidän suolistomme eivät kestä vihreitä kasviksia, varsinkaan runsaasti, koska me olemme koko ikämme syöneet kaikkea muuta kuin niitä. Laiska suolisto ei siis johdu kasviksista ja sen saa korjattua vain vahvistamisella. Kun suolisto totutetaan raakoihin kasviksiin, tilanne korjaantuu ajan kanssa. Näin saadaan bakteerikantakin palvelemaan oksalaattipitoista ravintoa. Vältteleminen ei korjaa suoliston tilannetta. Ja aina voi korjausvaiheessa keskittyä vähemmän oksalaattia sisältäviin kasviksiin!
Jos oksalaatit pois jättämällä (mahdotonta kokonaan) saa joitain ongelmia pois, se johtuu siitä että jostain syistä keholla on tilanne jossa oksalaatti ei toimi kuten pitäisi. Jolloin palataan taas näihin syihin: liian vähän kalsiumia, huono bakteerikanta. Nämä juurisyyt eivät korjaannu oksalaatin poistamisella vaikka oireet voisivatkin vähentyä. Toki alkuun voi keskittyä vähäoksalaattisiin kasviksiin.
On totta, että niillä joilla on geneettisesti munuaiskivien muodostumisen ongelma, voivat olla herkkiä suurelle määrälle ravinnon oksalaatteja. Siltikään se ei tarkoita, että näille ihmisille eläinperäiset ruokavaliot olisivat parempia. Päinvastoin! Heidän vain on hyvä valita vähäoksalaattisemmat kasvikset.
Huomaa, että ihmiset maailmassa EIVÄT kärsi liiallisesta määrästä lehtikaalia tai pinaattia! Ihmiset maailmassa kärsivät liiallisesta määrästä prosessoituja ruokia, teollisia rasvoja sekä sokereita ja eläinperäisiä tyydyttynyttä rasvaa sisältäviä ruokia. Ihmiset maailmassa kärsivät myös liian vähäisestä nesteytyksestä joka taas altistaa munuaiskiville.
Ja ovat ne syyt mitkä näkyvät ongelmana munuaiskivien muodostumisessa, huonossa ravitsemustilassa ja tulehduksellisissa sairauksissa.
Tämä on sama kuin väite, että hedelmät lihottavat. MUTTA. Kuinka monta ylipainoista tiedät, jotka syövät VAIN hedelmiä? Tai että heidän ruokavalionsa olisi suurimmaksi osaksi (energiamäärältään) koostettu hedelmistä?
Tuskin tunnet yhtään.
Tuskin tunnet yhtään jonka sairaudet ja aliravitsemus johtuivat alunperin pinaatin tai lehtikaalin oksalaatista.
Siksi tämä oksalaattikin on harhautus, joka vie sinut pois terveellisimmästä ruuasta mikäli annat sen vaikuttaa valintoihisi väärällä tavalla. Muista, että harhautus näyttäytyy aina hyvin totuudellisena. Ja siihen liittyy ryhmä ihmisiä jotka ovat varmoja että yleinen taho on täällä myrkyttääkseen meidät ja että lääkäritkin yrittävät vain tuhota meidän terveytemme.
Ja muista, että totuus näkyy SUURIMMASSA osassa ihmisiä. Se yksi prosentin poikkeus ei kerro kuin poikkeuksesta. Aina löytyy Pertti Porvoosta, johon mikään ei päde.
Ongelma on, että jokainen meistä haluaisi olla se poikkeus kun etsii vastauksia omiin hyvinvointiongelmiinsa. Kun etsii pientä asiaa ja pitää itseään mahdollisena poikkeuksena, keskittyy epäoleellisiin asioihin ja se isoin ja tärkein jää toteuttamatta.
Eliminoi eläinperäiset
Syö energiamäärällisesti eniten raakoja kasviksia
Nesteytä riittävästi
Huolehdi riittävästä ja laadukkaasta unesta
Treenaa useimpina päivinä viikossa riittävän rasittavalla tasolla
Päästä irti katkeruuksista, vihasta ja peloista
Etsi elämään joka päivä iloa ja kiitollisuutta itseäsi hoitamalla
Kun nämä ovat kunnossa, voidaan alkaa säätämään pieniä asioita ja nostamaan ravinto RIITTÄVÄLLE tasolle mikäli tuloksia ei vielä tule.
Kannattaa katsoa vielä myös nämä videot aiheesta.
https://youtu.be/XFI0HlV_uME?si=Vhq_ziui_wKTOkxw